AVALIAÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E COSMÉTICOS

Resumo

Este trabalho investiga o papel dos antioxidantes naturais na conservação de alimentos e cosméticos, destacando suas contribuições para a segurança e qualidade dos produtos. A oxidação, provocada pelo contato com o oxigênio, compromete ingredientes ativos e nutrientes, além de alterar características sensoriais como cor, sabor e textura, o que afeta diretamente a estabilidade e a aceitação dos produtos. Diante desses impactos, torna-se relevante buscar estratégias que reduzam os efeitos da oxidação. Os antioxidantes naturais surgem como uma alternativa viável, especialmente em um contexto de crescente demanda por soluções mais saudáveis e ambientalmente responsáveis. Essa tendência reflete o interesse dos consumidores por produtos que conciliem eficácia com menor risco à saúde e menor impacto ambiental, em contraste com os conservantes sintéticos. A pesquisa tem como objetivo avaliar a atividade antioxidante de compostos naturais e sua aplicação na conservação de alimentos e cosméticos. Para isso, foi adotada uma abordagem qualitativa e bibliográfica, com revisão da literatura especializada. Os estudos analisados abordam antioxidantes derivados de fontes vegetais e suas aplicações nas indústrias alimentícia e cosmética. A análise comparativa dos trabalhos revelou que esses compostos são eficazes na preservação da integridade dos ingredientes, além de apresentarem potencial de atuação complementar aos conservantes sintéticos, favorecendo a estabilidade dos produtos. Os resultados reforçam a relevância dos antioxidantes naturais como solução promissora para atender às exigências atuais de qualidade, segurança e sustentabilidade.

Palavras-chave: antioxidantes naturais; alimentos; cosméticos; conservantes.

Abstract

This study investigates the role of natural antioxidants in the preservation of food and cosmetics, highlighting their contributions to product safety and quality. Oxidation, triggered by exposure to oxygen, compromises active ingredients and nutrients, and alters sensory characteristics such as color, flavor, and texture, directly affecting product stability and consumer acceptance. Given these impacts, it is important to seek strategies that mitigate the effects of oxidation. Natural antioxidants emerge as a viable alternative, especially in the context of growing demand for healthier and environmentally responsible solutions. This trend reflects consumer interest in products that combine effectiveness with lower health risks and reduced environmental impact, in contrast to synthetic preservatives. The research aims to evaluate the antioxidant activity of natural compounds and their application in the preservation of food and cosmetics. A qualitative and bibliographic approach was adopted, based on a review of specialized literature. The analyzed studies address antioxidants derived from plant sources and their applications in the food and cosmetic industries. Comparative analysis of the works revealed that these compounds are effective in preserving the integrity of ingredients and show potential for complementary action alongside synthetic preservatives, enhancing product stability. The results reinforce the relevance of natural antioxidants as a promising solution to meet current demands for quality, safety, and sustainability.

Keywords: natural antioxidants; food; cosmetics; preservatives.

Resumen

Este trabajo investiga el papel de los antioxidantes naturales en la conservación de alimentos y cosméticos, destacando sus aportes a la seguridad y calidad de los productos. La oxidación, provocada por el contacto con el oxígeno, compromete los ingredientes activos y nutrientes, además de alterar características sensoriales como el color, el sabor y la textura, lo que afecta directamente la estabilidad y aceptación de los productos. Ante estos impactos, resulta relevante buscar estrategias que reduzcan los efectos de la oxidación. Los antioxidantes naturales surgen como una alternativa viable, especialmente en un contexto de creciente demanda por soluciones más saludables y responsables con el medio ambiente. Esta tendencia refleja el interés de los consumidores por productos que combinen eficacia con menor riesgo para la salud y menor impacto ambiental, en contraste con los conservantes sintéticos. La investigación tiene como objetivo evaluar la actividad antioxidante de compuestos naturales y su aplicación en la conservación de alimentos y cosméticos. Para ello, se adoptó un enfoque cualitativo y bibliográfico, con revisión de literatura especializada. Los estudios analizados abordan antioxidantes derivados de fuentes vegetales y sus aplicaciones en las industrias alimentaria y cosmética. El análisis comparativo de los trabajos reveló que estos compuestos son eficaces en la preservación de la integridad de los ingredientes, además de presentar potencial de actuación complementaria a los conservantes sintéticos, favoreciendo la estabilidad de los productos. Los resultados refuerzan la relevancia de los antioxidantes naturales como una solución prometedora para atender las exigencias actuales de calidad, seguridad y sostenibilidad.

Palabras clave: antioxidantes naturales; alimentos; cosméticos; conservantes.